Richard Kröger übernimmt das Geschäft anstelle des eigentlichen Erben Günther Bossert, der 1944 im Krieg gefallen war. 1951 wird das Café in Betrieb genommen. Ab 1966 ist Richard Kröger nicht mehr bloß „eingetragener“ Geschäftsführer sondern „Chef“ des Betriebes zusammen mit Hanna Kröger (geb. Bossert).
Hanna Bossert hat Ihre Meisterprüfung am 14.12.1949 erfolgreich abgelegt. Die Prüfungskommission teilte Hanna Bossert damals mit, sie sei die 1. Bäckermeisterin im Bundesland Nordrhein-Westfalen (NRW).